بعض الوصفات الكيتونية

0 60

   الدايت الكيتوني هو نظام غذائي عالي الدهون، ومتوسط البروتينات، و منخفض الكربوهيدرات، قدم لأول مرة منذ عشرينيات القرن الماضي على أنه علاج للأطفال من نوبات الصرع، وخلال العشرين سنة الماضية أجريت عدة أبحاث حول استخدام نظام الكيتو دايت فى التخسيس، واشتهر عالمياً سريعاً بسبب قدرته على التخسيس وإنقاص الوزن.

وفقا لصفحة الكيتو دايت على موقع عناية فإن نظام الكيتو حظي بشهرته الأولى في عام ١٩٢٠ حيث شاع استخدامه كعلاج للصرع، حيث تم تقديمه كبديل للصيام حيث كان يستخدم كعلاج للصرع. ولكن تم نسيان نظام الكيتو بعد فترة من الزمن نتيجة تمكن الأطباء من تطوير أدوية مضادات الصرع. وعلى الرغم من تمكن أدوية الصرع من إثبات فاعليتها فى علاج نسبة كبيرة من حالات الصرع، إلا أن الدواء لم يُفلح مع نسبة من المرضى وصلت إلى ٢٠% وكانت الأغلبية من الأطفال. لذا تم تقديم نظام الكيتو مرة أخرى كحل بديل لعلاج الصرع. 

أطعمة النظام الكيتوني:

  1. اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والكبدة والسجق  والأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل والسلمون والسردين وسمك الرنجة والمأكولات البحرية مثل السبيط والجمبرى
  1. كل أنواع الخضراوات مثل الطماطم والخيار و الجرجير والبقدونس والفجل والبصل الأخضر
  2. الدهون والسمنة والزبدة الحيوانية والزيوت مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو
  3. المكسرات مثل اللوز والبندق وجوز الكاجو والسمسم والفول السودانى وحبوب الحلبة والفستق

5.بعض المشروبات منزوعة السكر مثل الألبان و الشاي الأخضر والقهوة والكاكاو

6.حبة فاكهة واحدة يومياً من الخوخ، الفراولة، المانجو، اليقطين، التوت، الجريب فروت، المشمش، التفاح، البرتقال، الكمثرى

  1. الأجبان مثل الموتزاريلا والجبنة الرومي والكريمة والقشطة
  2. كل أنواع البروتينات النباتية مثل الفول والعدس والفاصوليا والبازلاء والحمص والترمس واللوبيا

الأطعمة الممنوعة في الدايت الكيتوني:

1.الكربوهيدرات مثل:

  • الأرز الأبيض والشعير والشوفان والبرغل والكينوا
  • القمح وحبوب الذرة والمأكولات المصنعة منها
  • الخبز والكعك
  • كل انواع المكرونة
  • البطاطس والبطاطا الحلوة
  • كل أنواع العسل
  • المشروبات الغازية
  • السكريات والعصائر المصنعة
  1. الأغذية المحفوظة والمعلبة مثل الكورن فليكس رقائق الذرة ومعلبات الأسماك و معلبات الفول والصلصة والفواكه المجففة وغيرها من الأغذية المحفوظة

3.جميع الأطعمة المصنعة

للمزيد عن نظام كيتو دايت

وصفات اكلات من الدايت الكيتوني:

تعتمد الأطعمة فى الدايت الكيتوني بشكل أساسي على تناول الدهون و الزيوت والزبدة الحيوانية وكميات متوسطه من البروتينات وكميات منخفضة جداً من الكربوهيدرات .

  • 75% دهون
  • 20% بروتينات
  • 5% كربوهيدرات
  • البيض بالفلفل:
Breakfast with fried eggs
Breakfast with fried eggs. Omelet with vegetables on plate

من أسهل وأشهر الوجبات الأساسية فى نظام الكيتو دايت هى وجبة البيض و نعرضها لكم بأكثر من طريقة شهية.

مكونات الوصفة:

  • 1-2 بيضة
  • فلفل أخضر
  • زبدة او زيت زيتون
  • طماطم
  • بقدونس

طريقة تحضير الوصفة:

  • خفق البيض
  • تقطيع الفلفل الأخضر شرائح ووضعها من الزبدة على نار هادئة
  • إضافة البيض المخفوق
  • الانتظار حوالى 3 دقائق
  • تقديم طبق البيض بالفلفل مع التزيين بالبقدونس و الطماطم
  • بيتزا البيض:

من الوصفات السهلة سريعة التحضير والغنية بالمكونات الغذائية اللازمة لوجبة الإفطار

مكونات بيتزا البيض:

  • 1-2 بيضه
  • جبنة الموزاريلا
  • نصف كوب لبن
  • بصل و طماطم
  • زيتون أخضر
  • فلفل أخضر
  • زبدة حيوانية او زيت زيتون

طريقة إعداد الوصفة:

  • تقطيع البصل والفلفل الأخضر والطماطم
  • نضع البصل والفلفل الأخضر على الزبدة على نار هادئه
  • نضيف إليهم البيض المخفوق والزيتون الأخضر
  • نضيف عليهم الجبنة الموتزاريلا
  • نضيف القليل من الملح
  • نضع الصينية فى الفرن حوالى 5 دقائق
  • بيض باللحمة

مكونات الوصفة:

  • 60 جرام لحمة مفرومة
  • 2-3 بيضات
  • زبدة او زيت زيتون
  • طحينة السمسم
  • بيكنج باودر
  • فلفل أخضر
  • طماطم

طريقة إعداد الوصفة:

  • خفق البيض
  • إضافة البيض الى الطحينة والزبده واللحمه المفرومه
  • تقليب الخليط جيداً
  • إضافة الخليط فى صينية
  • وضعهم فى الفرن حوالى 20 دقيقة
  • التزيين بالخضروات من شرائح الطماطم والفلفل الأخضر
  • البيض بالجبنة الموزاريلا

من الوجبات السهلة وسريعة التحضير ويمكنك أعدادها فى وجبة الأفطار

المكونات اللازمة:

  • 4 بيضات
  • ملعقة زبدة
  • جبنة موتزاريلا
  • بقدونس

طريقة التحضير:

  • تسلق بيضتان وتقطيعها شرائح
  • تحمير البيض المسلوق والمقطع فى الزبدة
  • نخفق بيضتين وإضافتهم إلى البيض المسلوق
  • إضافة الجبنة الموتزاريلا
  • تسوية البيض على نار هادئة
  • تقديم طبق البيض مع تزيين بـ الخضراوات مثل البقدونس والطماطم
  • بيض مع السبانخ:

المكونات:

  • 2-3 بيضات
  • بصل مبشور
  • 50 جرام سبانخ
  • ملعقة من الزبدة او زيت الزيتون

طريقة وصفة البيض بالسبانخ:

  • تقطيع البصل والسبانخ
  • خفق البيض
  • تشويح البصل فى الزبدة مع السبانخ
  • إضافة البيض المخفوق إلى البصل والسبانخ
  • الإنتظار ثلاث دقائق
  • تقديم طبق البيض بالسبانخ مع تزينه بالخضراوات مثل البقدونس والجرجير والطماطم
  • المحشي باللحمه:

من الأطباق التي تستغرق الوقت فى الأعداد ولكنه وجبة ذات قيمة غذائية عالية وشهية تصلح لتكون وجبة غداء

مكونات الوصفة:

  • باذنجان او كوسة
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • فلفل أخضر
  • القليل من الملح
  • زيت زيتون
  • جبنة إيدام

طريقة إعداد الوصفة:

  • تتبيل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأخضر
  • تقطيع قلب الباذنجان او الكوسا
  • وضع زيت الزيتون على اللحمه المفرومه
  • إضافة طبقة من جبنة إيدام فى الباذنجان
  • اضافة عليها طبقة من اللحمة المفرومه
  • وهكذا طبقات من الجبنة ايدام على طبقات من اللحمة المفرومه
  • إضافة كوب من الماء والقليل من زيت الزيتون والتسوية على نار هادئة
  • ادخال المحشي الى الفرن ثلاث دقائق ليكتسب لوناً جيداً
  • تقديم أطباق المحشي و التزيين بالخضراوات

3.وصفة دجاج الكيتو دايت:

مكونات الوصفة:

  • ½ كيلو دجاج
  • 100 جرام جبنة بارميزان
  • توابل حسب الرغبة
  • فصين ثوم
  • القليل من الملح الصخري
  • الزبدة الحيوانية او زيت الزيتون

طريقة الوصفة:

  • تتبيل الدجاج فى الشطة والملح والتوابل
  • قم بإضافة الزبدة على جبنة بارميزان مع الزبدة
  • قم بإضافة الثوم المطحون والملح الصخري حسب الرغبة
  • إضافة خلطة الجبنة والزبدة على شرائح الدجاج
  • إدخال شرائح الدجاج فى الفرن تحت الشوايه

4.وصفة سمك السلمون:

يعد السمك من أشهر المأكولات فى نظام الكيتو دايت خاصةً الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل وسمك الرنجة لاحتوائه على البروتينات والدهون الصحية ويفضل تناوله مشوى إلى جانب طبق السلطة الخضراء

مكونات وصفة سمك السلمون:

  • كيلو من سمك السلمون
  • توابل (كمون، كزبرة جافة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر)
  • كمية قليلة من الملح
  • ثلاث حبات من الليمون
  • ملعقتان من صلصة الباربكيو

طريقة تحضير :

  • تنظيف وغسل السمك جيداً بالماء والملح
  • تقطيع السمك إلى شرائح
  • نخلط سمك السلمون بصلصة الباربكيو والليمون
  • نضع السمك على الشواية
  • نقوم بتتبيل السمك المشوى و وضعه فى طبق التقديم مع طبق من السلطة الخضراء والتزيين بـ الطماطم والجرجير

5.وصفة شوربة القرنبيط فى نظام الكيتو دايت

المكونات:

  • ½ كيلو قرنبيط
  • بصل مبشور
  • كوب من حليب
  • كوب من الماء
  • توابل
  • ملعقة قشطة
  • ملعقة جبنة موتزاريلا
  • بقدونس
  • ملعقة زبدة حيوانية

طريقة التحضير:

  • وضع البصل المفروم على الزبدة
  • تشويح البصل على نار هادئة
  • إضافة القرنبيط
  • إضافة كوب الحليب
  • إضافة كوب الماء
  • الانتظار لمدة 20 دقيقة
  • وضع المكونات معاً في الخلاط
  • طحن المكونات جيداً في الخلاط
  • إضافة التوابل
  • إضافة ملعقة القشطة
  • إضافة الجبنة الموتزاريلا
  • يوضع الخليط على النار حوالى 10 دقائق
  • تقديم شوربة القرنبيط وتزينها بالخضراوات

يتمتع نظام الكيتو دايت بالكثير من الأطعمة الشهية لذلك ينصح بعدم الإفراط فى تناول الطعام وحساب السعرات الحرارية التى يحتاجها جسمك عند اتباعك للنظام الكيتوني حتى تستطيع إنقاص وزنك والتخسيس بشكل سليم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.